提到绍兴，很多人会想到鲁迅先生笔下的乌篷船和茴香豆，还有绍兴“重口味”的美食，以“糟、霉、腌、酱、臭”为特点的绍兴菜注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。
    7月4日至7月10日，盐城迎宾馆中餐厅推出“绍兴菜美食节”，带您寻根古越老绍兴的味道。

冷菜
1
五香酥鱼

    五香酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称。

2
虾油肚

    虾油为一种增鲜入味、气味清香的咸鲜调味品，用来浸渍新鲜的食材，风味尤佳。“虾油肚”清香味醇，清鲜入口。 滋味异常鲜美，十分可口。

3
酱萝卜

    “无绍不成酱”，酱萝卜是以萝卜、 盐白糖 、酱油 、白醋、 矿泉水为主材的菜肴。 色黄脆嫩、咸鲜酸甜。饭前开味，饭后美味。

4
醉鸡

    绍兴传统名菜，由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的当家菜之一。

5
素烧鹅

    层层叠叠的豆腐皮，混合着汤汁，又滑又鲜。绍兴人爱吃酱油，素烧鹅中的酱油味和油 混合。

6
冻扎肉

    冻扎肉是绍兴传统风味名肴，传始于明代嘉靖年间。色泽红亮晶莹，肉香酥冻爽韧，肥而不腻，酥而不烂。

热菜
1
西施豆腐羹

    西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料优质，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。

2
干菜焖肉

    绍兴菜中，吃货最钟爱的非梅干菜扣肉莫属。扣肉的灵魂在皮不在肉，肉皮油煎不焦才是上品。梅菜的香味与肉汁相互融合，更显得爽口不腻。即着这道菜可以来上两碗饭！

3
绍三鲜

    这道菜是绍兴菜的头牌。所谓鱼蓉，即是鱼丸，绍兴人喜欢吃鱼丸，绍三鲜是一次选材上的升级，除了筋道弹滑的鱼丸，里面还有鸡块、猪肚、火腿、河虾等食材，色彩丰富，营养全面是一道亦汤亦菜的菜肴。

4
糟溜虾仁

    绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

5
文武白产

    这道菜由鲞与白产搭配，同蒸成肴，鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特，蕴含着绍兴菜咸鲜合一的特点。

6
白鲞扣鸡

    绍兴菜“咸鲜合一”的经典菜品。白鲞扣鸡，白鲞即咸鱼，由大黄鱼风干制成；鸡则选用鲜嫩肥美越鸡。将两者同蒸，咸鲜互补，味道你中有我，我中有你，山珍海味兼得，令人回味无穷。

7
倒笃蟹

    倒笃蟹江浙一带名菜，其特点是把一切两半的螃蟹倒放在盘中，蒸制后从螃蟹中流出的汁水渗透，鲜嫩多汁，灵魂自带香气。

8
清汤鱼圆

    清汤鱼圆是浙江绍兴一带的传统风味名菜，属绍兴菜。以汤清、味鲜、滑嫩、洁白而著称，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。味道咸鲜味，色白、形圆、质嫩、滑润，味鲜。

点心
1
乌豇豆糕

    乌豇豆糕，有几分年糕的瓷实，豇豆被碾成砂石大小嵌在其中。夹起对着光源细视，透成了琥珀色。松软香甜，黑而发亮，带几分韧劲，是夏令佳点。

2
红糖麻糍

    红糖麻糍是由糯米加工而成，是江南一带比较喜欢的食物之一。馅料细腻松化，带着红糖的香甜，老幼皆宜。

3
豆腐小笼

4
土豆麦夹头

    麦夹头，俗称面疙瘩。是绍兴最常见的面食。和好的面，用小勺一点点拨到煮沸的水里，加入各种配料，末尾加上一点老汤，色白滑嫩，鲜香润口，即是最家常的滋味。

享悦中餐厅·绍兴风味
午市：11:30-14:00，晚市：17:30-21:00
预订或详情
T: 0515-6866 9777 或 6866 9779